Los campos incrementales lo que hacen es asignar un entero diferente a cada nuevo registro, añadiendo 1 al anterior valor asignado, empezando por el 1.
Por lo tanto, si borramos toda la información de la tabla y generamos un nuevo registro podremos comprobar como no obtiene un 1 sino el valor que hubiera correspondido antes de borrar los registros.
Si necesitamos borrar la tabla y resetear este número para reiniciar la numeración en 1 la opción más sencilla es ejecutar la siguiente sentencia SQL.
TRUNCATE nombre_tabla;
Esta instrucción vacía la tabla y resetea el autoincremental a su valor inicial.
Si lo que queremos es hacer que el valor autoincremental tome un valor determinado es posible utilizar la siguiente sentencia, que modifica la tabla cambiando el valor de autoincremento a 1000 o cualquier valor. NOTA: Hay que tener en cuenta que este número debe ser mayor que cualquier id de la tabla.
ALTER TABLE nombre_tabla AUTO_INCREMENT=1000